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Barriquekeller

Barrique WeineIn unserem neu gestalteten Barriquekeller befinden sich kleine Holzfässer, die ein Fassungsvermögen von jeweils 225 Liter besitzen.

Die Fässer bestehen zumeist aus der besonders hochwertigen Allier Eiche mit medium Toastung. Hochwertige, schwere Rotweine bekommen durch die Lagerung ein komplexes Aroma und werden durch den minimalen Luftaustausch auf positive Weise beeinflusst.

Der Wein wird durch den feinen Holzgeschmack und dessen markante Gerbstoffe abgerundet. Nach drei Jahren haben die Fässer ihr typisches Aroma größtenteils abgegeben und werden dann nur noch für gewöhnliche Weine verwendet.

Als qualitätsbewusstes Weingut verwendet wir keine Holzchips. Holzchips sind kleine Holzstückchen, die in Säckchen gefüllt, in einen Weintank aus Stahl gehängt werden, um den Eichengeschmack an den Wein abzugeben.

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